BABADOR...Receita de Chico balanceado com banana...

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 5 bananas nanicas
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

• Reserve
• Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até começar a ferver
• Deixe amornar
• Pique as bananas, em pedaços diagonais, com mais ou menos 1 cm de espessura
• Disponha no refratário, sobre o caramelo frio, arrumando-as lado a lado
• Despeje o creme sobre as bananas
• Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, as 6 colheres de açúcar
• Faça uma camada sobre o creme de leite condensado
• Leve ao forno para dourar o merengue
• Sirva gelado

• Informaçães Adicionais
• Se você tiver maçarico culinário, pode montar em porções individuais e dourar a clara com o maçarico.
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• Dica para quem não quer usar claras em neve cruas: Bata as claras em neve, leve ao fogo 6 colheres de açúcar cheias com 3 colheres de água, deixe até formar um caramelo bem clarinho (se tiver termômetro deixe a 118°C). Depois derrame essa calda nas claras em neve, batendo na batedeira até esfriar. A calda quente vai cozinhar a clara e vai ficar um merengue bonito e brilhante, ideal para dourar no forno ou com maçarico.
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