PARA TODA VIDA! Como fazer iogurte natural em casa?

Se há um produto que é maravilhoso para a flora intestinal, sem dúvidas, é o iogurte. Sua textura suave e fresca encanta o paladar, proporciona vitaminas, minerais e nutrientes ao organismo. Você já tentou fazer iogurte natural em casa?

Por que se conformar com o que há no supermercado quando você pode fazer uma versão do jeito que você gosta, sem conservantes e ingredientes escondidos?

Dizem que para que as coisas fiquem bem feitas, devemos fazê-las nós mesmos. Quer um iogurte caseiro econômico e fácil de preparar? Então mãos à obra!

O iogurte não é nada mais do que leite fermentado, ou seja, com milhões de bactérias que se transformam em ácido lático.

Se você se envolve no preparo, pode controlar os ingredientes, principalmente a quantidade de açúcar e os conservantes.

O objetivo é que seja benéfico para a saúde e que tenha a segurança de que o produto que consome não tem ingredientes industrializados.

As empresas enchem os iogurtes de corantes e aromatizantes para dar sabor, aroma e uma cor que nos prende, mas isso também pode ser prejudicial.

Não há nada como saborear uma deliciosa consistência cremosa misturada com frutas e ver como se tinge de forma natural.

Fique tranquila! Se cozinhar não é a sua praia, não se preocupe porque a receita para fazer iogurte natural em casa é muito simples.

A chave está em três passos: coloque, misture e espere. É só isso!

Receita para fazer iogurte natural em casa
Ingredientes

2 litros de leite integral
½ xícara de iogurte natural sem açúcar (100 g)
1 colher de sopa de açúcar (10 g)
Preparo
Coloque o leite integral em uma panela e aqueça. Não deixe ferver, já que isso mudaria o sabor do iogurte. Mantenha durante 10 minutos a uns 90 ºC para que pasteurize.
Logo antes de ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Com a ajuda de um termômetro, verifique para que esteja a uns 40 ºC. Caso não tenha termômetro, coloque o dedo mindinho no leite e se puder contar 20 segundos sem se queimar, está no ponto!
Adicione a colher de açúcar e mexa de forma uniforme.
Coloque o iogurte e bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje em um molde e cubra com papel alumínio para depois envolver com um pano de cozinhar.
Deixe o molde bem coberto durante 4 horas para que comece o processo de fermentação.
Abra e escorra o soro que se soltou e, com a ajuda de uma colher, bata a mistura.
Finalmente, coloque-o em um recipiente com tampa e deixe na geladeira durante a noite.
Ao acordar, você terá o seu iogurte!
Recomendações
O iogurte e o leite devem estar frescos.
Quando adicionar o iogurte, o leite não deve estar frio, já que as bactérias precisam de calor, mas também não deve estar muito quente, porque se destroem.
Por nenhum motivo interrompa o processo, uma vez que esteja coberto.
Benefícios do iogurte caseiro

Contém nutrientes como: potássio, vitamina A, fósforo e cálcio.

Altos níveis de proteína e probióticos.
Não tem aditivos, conservantes e nem saborizantes.
Por ser uma fonte rica em cálcio, previne a osteoporose.
Melhora o aparelho digestivo e acelera o metabolismo.
Reforça o sistema imunológico.
Limpa a flora intestinal e permite que os nutrientes se absorvam melhor.
Previne a anemia.
Reduz o colesterol no sangue, por isso evita o risco cardiovascular.
Ao passar por um processo de fermentação, o leite também fermenta, assim, é ideal para as pessoas intolerantes à lactose.
Ajuda na gastrite e na prisão de ventre.
Previne diarreias, gases e cólicas estomacais.
Suas propriedades beneficiam a pele, pois contribuem para a eliminação de toxinas, e inclusive é ótimo como máscara: nutre, repara e desinfeta o rosto.
Os probióticos equilibram os linfócitos e mantêm os intestinos em equilíbrio, além de regular a produção de citocinas que se encarregam de regular a função das células. Isso ajuda a controlar as alergias, principalmente no verão.
Combate o sobrepeso e a obesidade.
Infecções vaginais? Graças aos lactobacilos que se produzem na fermentação do iogurte natural, é possível evitar que as bactérias se multipliquem no caso de contrair um fungo.
O iogurte não pode faltar depois de praticar exercícios, pois suas altas quantidades de proteínas e carboidratos ajudam os músculos a se repararem e liberarem a energia acumulada.

Esponja é a coisa + suja da sua casa: Dr. Bácteria ensina como limpar ( de verdade ) sua cozinha

Geladeira, esponja de lavar louça, pia e tábua de cortar alimentos.

Um estudo feito pela Universidade Drexel, nos Estados Unidos, revelou quais são os quatro cantinhos da sua cozinha onde as bactérias mais se acumulam: geladeira, esponja de lavar louça, pia e tábua de cortar alimentos. Porém, com alguns cuidados é possível manter tudo bem limpinho e longe desses microrganismos. Quem ensina a cuidar desse ambiente da casa é o biomédico e microbiologista Roberto Figueiredo, o famoso Dr. Bactéria.

1. Geladeira

Os pesquisadores descobriram que as carnes são as principais vilãs dessa história. Elas contaminam tanto o eletrodoméstico, quanto os outros alimentos da geladeira. Por isso, é importante manter uma rotina de limpeza da geladeira, como orienta Figueiredo:

Pelo menos uma vez ao mês, desligue a geladeira e retire todos os alimentos para limpar

Prepare uma solução de 1 litro de água com 10 gotas de detergente e passe com um pano por toda a geladeira
Prepare também uma solução de 1 copo de vinagre branco com 1 copo de água e passe com um pano por toda a geladeira. Depois, passe um outro pano umedecido com água
Prepare uma solução de meio copo de água com 100g de bicarbonato de sódio e aplique com um pano na parte interna da geladeira
Para finalizar, coloque na primeira prateleira, no fundo à direita, um recipiente aberto com bicarbonato de sódio em pó e pronto, é só colocar os alimentos de volta e religar a geladeira.
2. Esponja

De acordo com o estudo, 64% das esponjas são contaminadas por algum tipo de bactéria. Os pesquisadores alertam que o problema maior disso está em utilizar a esponja para limpar outros itens da cozinha, como o fogão ou a pia, por exemplo. Isso permite que as bactérias se espalhem por outros cantinhos da cozinha. Para evitar que isso aconteça, o Dr. Bactéria ressalta que essas esponjas devem ser usadas por, no máximo, uma semana. Abaixo, veja formas de deixá-las livres das bactérias:

Coloque a esponja em uma panela com água e uma colher de vinagre branco. Acenda o fogo e conte de 3 a 5 minutos após iniciar a ebulição. Pronto, esponja livre de bactérias
Lave a esponja e deixe-a úmida. Depois, envolva em papel toalha, coloque em um pires dentro do micro-ondas, ligue na potência máxima por 5 minutos. Depois, aguarde mais um ou dois minutos para retirar

Deixe a esponja em uma solução de 1 litro de água com 2 colheres de sopa de água sanitária por 10 minutos.
3. Pia

Durante a pesquisa, foi encontrada a bactéria E. coli (Escherichia coli) em 44% das pias, um microrganismo responsável por causar problemas gastrointestinais e intoxicações. ?Isso acontece, pois os utensílios estão em contato com a água o tempo todo e os locais com umidade são os preferidos das bactérias?, explica o Dr. Bactéria.

A umidade é responsável por estimular a proliferação de germes e bactérias, mas os resíduos dos alimentos é que acabam ?alimentando? esta proliferação. Louça suja, tábuas e colheres de madeira, cantos de pia, são exemplos clássicos de locais que acumulam restos de alimentos e geram contaminação cruzada. “A contaminação se dá devido ao acúmulo de água parada que cria os chamados BIO-FILMES. Para evitar esse problema, puxe a água com um rodo de pia e evite passar panos que deixe água na pia”, ressalta ele.

4. Tábua de cortar

Já 23% das tábuas de cortar, de acordo com a pesquisa, estavam sujas e 76% delas apresentavam vincos ou rachaduras que acabavam acumulando ainda mais sujeira. “Evite usar tábuas de madeira, pois elas sugam muito a água e ficam muito úmidas, demorando para secar e aumentando as chances de proliferação de bactérias”, conta o especialista. Veja outras dicas dele para usar as tábuas sem erro:

Utilize tábuas de plástico e divididas por cores, como por exemplo: vermelha para carnes, verde para hortaliças e frutas, branco para alimentos prontos, etc
Após cada uso, lave com água e detergente e esponja macia. Enxaguar bem e borrifar ou mergulhar em vinagre branco puro, ou em solução de água sanitária (duas colheres por litro de água). Deixe escorrer e secar. 

Troque a tábua sempre que estiver muito riscada ou manchada. Obs. Passar um limão na placa de corte ajuda a retirar as manchas
Para tábuas de vidro, lave com água, detergente e esponja macia. Para desinfetar, use os mesmos métodos descritos acima. Pode ser usado também água fervente. Troque quando estiver quebrada ou lascada.

10 grandes incêndios que abalaram o mundo.

10 grandes incêndios que abalaram o mundo.


Grandes desastres sempre fizeram parte da história da humanidade. E muitos desses desastres foram causados pelo fogo. Apesar de implacáveis, já houve até incêndios que acabaram tendo um lado bom (você verá logo abaixo). Então, eis aqui dez incêndios que são lembrados até hoje:
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10. Edifício Joelma
No dia 1 de fevereiro de 1974 o Edifício Joelma foi palco daquele que provavelmente é o mais famoso já visto na cidade de São Paulo. Tendo se iniciado devido a um curto-circuito, o fogo se alastrou por todo o edifício, deixando um saldo de 191 mortos e mais de 300 feridos.

9. Londres
A capital inglesa sofreu muito com incêndios ao longo de sua história. O de 1666, porém, foi até considerado benéfico em certo ponto. O fogo queimou as áreas da cidade que eram foco da peste bubônica, ajudando a erradicar a peste. O número de mortes, inclusive, foi pequeno: apenas 6 pessoas.

8. Amsterdam
Em 1421 um incêndio destruiu um terço da cidade, que tinha quase todas as casas de madeira. Como se isso não bastasse, em 1452 um novo incêndio foi ainda pior: queimou três quartos da cidade. Depois disso os habitantes foram obrigados a reconstruir as casas em alvenaria e sem telhados de palha.

7. Kopenhagen
Em 1728 a capital da Dinamarca foi atingida por um incêndio que durou 3 dias e destruiu um terço da cidade. Depois disso foi criado um sistema de bombeamento rápido de água, mas quando a cidade foi vítima de um novo incêndio em 1795 ele não pode ser usado por um motivo inusitado: ninguém encontrou a chave do local.

6. Chicago
A edição do Chicago Tribune de 8 de outubro de 1871 já trazia o alerta de que qualquer faísca poderia causar um incêndio de grandes proporções, devido à seca. Nesse mesmo dia a cidade foi tomada pelo famoso incêndio que matou 300 pessoas e deixou 100 mil desabrigadas. E, sim, foi iniciado por uma faísca.

5. Gran Circus Norte-Americano
Em 17 de dezembro de 1961 um incêndio criminoso destruiu aquele que era o maior circo da América Latina. Na ocasião, 3.000 pessoas assistiam ao espetáculo quando a lona começou a pegar fogo. Mais de 500 pessoas morreram, a maioria delas eram crianças.

4. Boston
Em 1872 a cidade de Boston foi vítima de um incêndio que trouxe prejuízos gigantescos ao município. Por ter acontecido na região central, muitas empresas foram destruídas. Várias companhias de seguro acabaram falindo tentando pagar as indenizações às vítimas.

3. King’s Cross
Conhecida por ser o local onde os bruxos pegam o Expresso de Hogwarts, a King’s Cross St. Pancras é a maior estação de trem metropolitano de Londres. No dia 18 de Novembro de 1987 um incêndio iniciou-se nas antigas escadas de madeira e 31 pessoas morreram.

2. Roma
No ano 64 d.C. Roma foi devastada por um incêndio de grandes proporções, que se alastrou por 10 de suas 14 zonas. Embora costume-se apontar Nero como causador proposital do incêndio, a verdade é que o imperador estava fora da cidade quando ele começou.

1. LZ 129 Hindenburg
No dia 6 de maio de 1937 o monstruoso dirigível construído pela Luftschiffbau-Zeppelin GmbH saiu de Hamburgo, na Alemanha, com destino a New Jersey, Estados Unidos. Durante as manobras de pouso um incêndio tomou conta da aeronave, matando 36 dos 97 ocupantes.

PARA SER SEU SUPER REFORÇO: O"MEL" A verdade sobre o que acontece no corpo quando você come mel.

O mel além de muito saboroso é um alimento, muito versátil que pode ser usado para fortalecer o sistema imune, melhorar a capacidade digestiva e até aliviar a prisão de ventre.

 Além disso o mel o considerado anti-séptico, antioxidante, anti-reumático, diurético, digestivo, expectorante e calmante.

Além disso, o mel é o único alimento naturalmente doce que contém proteínas e sais minerais, como potássio e magnésio, que são importantes para a saúde. No entanto, o mel não é aconselhado para crianças pequenas, entre 1 e 3 anos de idade, devido à possibilidade do intestino, ainda imaturo, não impedir a entrada de pequenos micro-organismos, presentes no mel, que podem contaminar as crianças.

O mel engorda porque é doce e tem quase as mesmas calorias do açúcar branco. Uma colher de sopa de açúcar tem cerca de 60 calorias e a mesma medida de mel apresenta 55 calorias, por isso, se for consumido em grandes quantidades o mel engorda e não deve ser consumido por diabéticos.

Benefícios do mel para pele
Os benefícios do mel para a pele são tornar a pele mais macia, uniforme e sem manchas. Para ter esses benefícios é importante passar o mel cristalizado duas vezes por semana na pele, massagear bem e deixar por 10 minutos, para depois lavar com água morna.

Benefícios do mel para a saúde
Os benefícios do mel para a saúde envolve especialmente melhorar resistência do organismo á gripes e resfriados, por exemplo, porque o mel combate os micróbios e é anti-séptico.

 Assim, o mel é indicado para:
Prisão de ventre – pois ajuda o intestino a se movimentar
Má-digestão e úlceras gástricas – porque tem enzimas que facilitam a digestão
Bronquite, asma e dor de garganta – pelas suas características antibióticas e anti-sépticas​
O mel quando associado a outros ingredientes também é bom para:
Mel com própolis: alívio dos sintomas de faringite, amigdalite, gripe e resfriado. O própolis é utilizado pelos humanos como antibacteriano, antifúngico, antiviral, estimulador do sistema imunitário, cicatrizante e regenerador de tecidos.
Mel com canela: auxilia na digestão combatendo a má-digestão, que pode ocorrer após uma refeição rica em gorduras. Assim, após uma refeição exagerada, pode-se fazer um chá e adicionar um colher de chá de mel com canela para facilitar a digestão.
Mel com limão: previne o aparecimento de gripes e resfriados pois o limão tem vitamina C que fortalece o sistema imunológico.
Os benefícios do mel para o cabelo não estão comprovados porém as pessoas o usam geralmente para hidratar e dar brilho ao cabelo utilizando o mel diretamente no cabelo.

Contraindicações do mel
O mel é um alimento contra-indicado em algumas situações como:
Crianças menores de 1 ano de idade: Até primeiro ano de idade como o sistema digestivo da criança pode não estar completamente desenvolvido e maduro não se defendendo assim de forma eficiente de corpos estranhos. Existe até o primeiro ano de vida e a possibilidade de intoxicações graves com uma bactéria encontrada comumente no mel chamada Clostridium boltulino.
Diabéticos: Os diabéticos devem evitar o mel, pois possui muito açúcar simples que eleva rapidamente a glicemia do sangue. O açúcar do mel é um dos tipos de carboidrato que o diabético deve evitar.
Alérgicos: Pessoas sensíveis com tendência a alergias podem desenvolver reações alérgicas manifestando mal estar gástrico e até dor de estômago, devido aos grãos de pólen presentes no mel.
Apesar destas contra-indicações ao uso do mel, e graças ao seu potencial terapêutico, o mel deve estar nas prateleiras dos alimentos e não no armário dos medicamentos e consumido com frequência desde que não exista contra-indicação.

Este é o melhor substituto da manteiga e margarina – e você mesmo(a) pode fazer em casa!

Quem não gosta de, vez ou outra, comer uma pãozinho quente com manteiga ou margarina?

A Manteiga Ghee é um tipo de manteiga clarificada feita de forma artesanal, muito usada na medicina Ayurveda e na cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor. Ela é conhecida por trazer muitos benefícios para a saúde, além de ser deliciosa. Se preparada corretamente, pode até ser consumida por intolerantes à lactose. CONFIRA!
Ou uma torrada incrementada com um desses ingredientes?
Também pode ser com azeite extravirgem de oliva, não é?



Mas também pode ser com “ghee”, que é bem melhor que a manteiga e a margarina.

O ghee (lê-se “gui”) é um produto feito a partir da purificação da manteiga.

Na cultura e medicina indianas, ele tem ampla utilização: na fitoterapia, na cosmética e na cozinha.

É também conhecido como “manteiga clarificada” ou “purificada”

Segundo a medicina indiana, ele possui propriedades altamente rejuvenescedoras.

Contribui para a longevidade, melhora a memória, a inteligência, fortalece os tecidos, incrementa a fertilidade.

É excelente alimento para a voz e para a garganta.

E é muito importante para o crescimento das crianças.

A medicina indiana costuma prescrever o uso de ghee em intoxicações, erupções, cortes, queimaduras, herpes, úlceras, febres, enfermidades do peito, problemas mentais, obstipação, dores de cabeça, problemas dos olhos e ouvidos e como tônico pulmonar.

Ele é muito utilizado na fitoterapia pelos indianos.

As ervas são maceradas ou fervidas junto com o ghee.

Em seguida, administra-se uma colher de sopa ou um cálice diariamente, dependendo do caso.

A manteiga purificada também pode ser usada como óleo para massagem e como ingrediente de máscaras na cosmética natural.



O ghee é excelente para abrir o apetite e intensifica o sabor de todos os alimentos.

Ele pode ser utilizado para todos os tipos de preparações culinárias da mesma maneira que os outros óleos e pode ser usado em menor quantidade.

O ghee, por não ser um óleo saturado, torna-se bastante assimilável e não contém nem aumenta o colesterol.

COMO FAZER O GHEE

Compre 1 quilo de manteiga sem sal de boa qualidade.

Coloque num tacho ou panela de vidro ou de inox com fundo bem grosso para não deixar fritar a manteiga.

Não use alumínio.

Em fogo muito brando, deixe a manteiga derreter e ir fervendo bem devagarinho (sem fritar).

Com uma colher ou escumadeira, vá retirando toda a espuma branca (a água e as impurezas que a manteiga contém) que vai aparecendo ao de cima.

Quando não houver mais espuma e o líquido estiver totalmente transparente e amarelinho, está pronto.

Coloque em recipientes de vidro com tampa, mas só tampe quando esfriar.

O processo demora cerca de uma hora e meia.

Quando estiver frio, tampe o recipiente e guarde num lugar fresco e sem a incidência de luz solar.

não é necessário guardar na geladeira, a não ser que esteja num recipiente destampado.

O ghee só engorda se consumido em quantidades excessivas, não provoca colesterol e melhora o trânsito intestinal.

Utiliza-se em substituição da manteiga, da margarina e dos óleos comuns nada saudáveis.

Mesmo fora da geladeira, não se estraga quando bem fechado.

Ele fica com líquido no calor e sólido no frio.
ILUSTRAÇÃO SIMPLIFICADA DO PREPARO:




Este,  é um blog de notícias sobre tratamentos caseiros. Ele não substitui o trabalho de um especialista. Consulte sempre seu médico.