segunda-feira, 7 de agosto de 2017

EVOLUÇÃO, PARA TODOS OS GOSTOS. Receita de Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)

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A EVOLUÇÃO!

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Proteína Texturizada de Soja Granulada.

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Agora as delícias, pratos;

Foto - Receita de Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)


Ingredientes:

  • Proteína Texturizada de Soja (média) - 100 g
  • Folhas de acelga - 4 unidades grandes
  • Cogumelos Shimeji - 80 g
  • Cebola picada - 1 unidade (pequena)
  • Alho picado - 2 dentes
  • Pimentão em cubinhos - 1/2 unidade
  • Sal defumado (ou normal) - À gosto
  • Pimenta-do-reino - À gosto
  • Molho de tomate (opcional) - 1 xícara
  • Broto de trevo - Para decorar
  • Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)


Modo de Preparo



Coloque a PTS em um recipiente e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 15 minutos, no mínimo. Escorra com as mãos embaixo de uma torneira, até que a água que saia seja transparente. Escorra novamente em um espremedor de batatas. Reserve. Descarte a parte mais dura das folhas de acelga e cozinhe no vapor por 10 minutos. Reserve aquecida. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue a cebola por 2 minutos. Coloque o alho e refogue por mais um minuto. Junte o pimentão e refogue por 2 minutos. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Adicione a PTS e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta. Forre um ramequim com uma folha de acelga, deixando parte dela para fora, e recheie com o refogado. Feche com o excesso da folha. desenforme e sirva com molho rápido de tomate (opcional) ou use como guarnição. Decore com broto de trevo.

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