... Importantíssimo..Como reconhecer um “ovo saudável” através da gema...

Como reconhecer um “ovo saudável” através da gema...

Você sabia que a cor da gema do ovo pode dizer muita coisa sobre o estado de saúde da galinha o pôs, e consequentemente, sobre a qualidade do alimento?

Quando pensamos em uma galinha poedeira, imaginamos um animalzinho tranquilo e livre para viver de maneira natural… Mas a realidade é bem diferente:

 

Na verdade, a maior parte dos ovos que compramos vem de galinhas criadas em gaiolas fechadas 24 horas por dia. Nunca vêem o sol, são alimentadas com alimentos pouco saudáveis (para dizer o mínimo) e produzem ovos debaixa qualidade: que não é o melhor para a nossa saúde.

Quer saber como reconhecer um ovo que provém da um confinamento intensivo de um saudável olhando apenas a cor da gema?

Se você for comprar ovos em um supermercado comum, provavelmente o ovo de cor amarelo pálido no centro, vai parecer normal.

Mas esse não é um bom sinal na realidade: significa que a galinha foi alimentada com comida de má qualidade, com condições insalubres, e portanto, o ovo tem insuficiência das mais importantes propriedades nutricionais

O Dr. Hilary Shallo Thesmar, diretor do departamento de segurança do ENC (Egg Nutrition Center), explica o porquê, que as galinhas que  podêm viver em saudáveis condições naturais produzem os ovos com cores mais escuras (um alaranjado vivo, como o da esquerda na foto).

Mas por que se preocupar tanto com a proveniência das galinhas? Porque tem um impacto direto na nossa saúde, no momento em que mudam completamente as propriedades nutricionais do que comemos! Mas não é só, também irás apoiar uma boa causa: evitando os produtos que provêem de confinamentos intensivos você tambéem pode ajudar o meio ambiente! 

Quer conhecer a explicação científica? 

Independente da cor da gema, as proteínas e gorduras permanecem inalteradas, mas uma cor mais escura indica uma alta presença de xantofilas e Omega-3 na dieta da galinha. (que será composta de vegetais, como espinafre, abobrinha, brócolis, linhaça e algas do mar). (continua)

Uma dieta como esta, significa também que os ovos são de uma qualidade muito maior: ovos deste tipo contêm uma grande quantidade de vitaminas A, D, E, beta-caroteno e Omega-3. Tudo muito útil para viver de um modo saudável e equilibrado!