quarta-feira, 30 de janeiro de 2019

A CULINÁRIA MEXICANA ...TERCEIRA POSTAGEM DA SÉRIE " SEGUNDA POSTAGEM DA SÉRIE "A CULINÁRIA DE ALGUNS PAÍSES MAIS COMENTADAS" DICAS E RECEITAS.


Comida Mexicana



Os pratos típicos do México surgiram através das práticas culturais dos povos pré-colombianos, em especial os astecas, que também adquiriram, posteriormente, certos costumes dos colonizadores espanhois, no século XVI, principalmente com a utilização de especiarias.

Eles chegaram ao continente, na cidade de Tenochtitlán, conhecida hoje como Cidade do México, e verificaram que os povos consumiam pratos com milho, tais como a tortilla com feijão e ervas. Posteriormente, os colonos inseriram na culinária, alimentos como vinho, carne de vaca e arroz. Além disso, eles trouxeram animais, especiarias, temperos, frutas e vegetais.

Geralmente, o tipo de comida feita pelos mexicanos, adquire um sabor marcante, com temperos característicos da comida típica do país. A maioria dos ingredientes é de origem pré-colombiana, mas foram adicionadas, mais tarde, misturas que incrementaram o cardápio mexicano. Por exemplo, na Quesadilha, o queijo, a carne de vaca, de frango ou de porco foram trazidos pelos europeus, já o milho, do qual é produzida a tortilla, e o chilli são produtos tradicionais mexicanos.

A alimentação, em outras partes da América Central, irá variar de acordo com as influências e povos de outros locais que introduziram seus costumes. Um tipo de culinária que surgiu a partir da mexicana foi a tex-mex, que reúne os sabores do estado do Texas, nos Estados Unidos, com o México.

A comida mexicana é muito popular, inclusive, é considerada Patrimônio Intangível da Humanidade, pela Unesco, desde 2010, por causa de técnicas como a nixtamalização - processo pelo qual se cozinha e macera o milho -, além de outras práticas utilizadas na agricultura e a composição de ingredientes, da época pré-hispânica. No Brasil e no mundo existem muitos restaurantes de comida mexicana, que é um tipo de culinária que pode ser reproduzida até em casa.

Principais Itens Consumidos no México

♦ Milho ♦ Feijão ♦ Cacau ♦ Tomate ♦ Carnes ♦ Frango ♦ Cebola ♦ Pimenta ♦ Alho ♦ Abacate.



O milho, chamado de maíz, foi um dos alimentos que sobreviveu as influências dos espanhóis, sendo um dos principais alimentos para a confecção de pratos mexicanos. Seu consumo pode ser fresco, seco ou preparado como uma massa utilizada na criação de pratos, tais como o tamales, um tipo de pamonha feita no México, e as tortillas. Além da bebida atoles constituída de farinha de milho.

O feijão (frijoles) também é um dos principais itens que fazem parte da culinária.



Com alto valor nutricional, são feitas receitas onde ele é servido como um purê, com pouco caldo, ou mesmo frito, na banha de porco ou no óleo. Pode ser usado como ingrediente para a produção de sopas e molhos.

Já a pimenta (chilli), é um ingrediente marcante da culinária mexicana, um condimento milenar que pode ser adicionado a molhos que acompanham uma diversidade de pratos típicos.




Uma variedade delas são acrescentadas, desde as mais suaves e doces às mais apimentadas.

E, por último, o chocolate. Mais propriamente uma bebida do que um doce, era previlégio consumi-lo, pois era uma bebida nobre e funcionava também como dinheiro.



Uma curiosidade é que o Imperador Moctezuma, um governante asteca, procurava sempre bebê-lo com chilli, especiarias ou mel para ter mais vitalidade.
Pratos Típicos do México

Os pratos mais tradicionais dessa culinária são:

Guacamole

É um prato popular do México feito com abacate, pimenta, cebola, tomate, dentre outros temperos.



Pode ser consumido com nachos ou utilizado como recheio para vários pratos.
Chilli con Carne

É um prato tradicional feito com feijão e molho de tomate com pimenta.
Tortillas

As tortillas são discos feitos com milho ou trigo.



Elas podem ser de vários tipos de acordo com os recheios:
Quesadilla - um tipo de tortilla com recheio de queijo;
Enchillada - tortilla com recheio de frango, carne moída ou queijo, cozinhada no molho de pimenta (chilli);
Tostada - é uma tortilla frita com frango, vegetais, tomate, feijão, queijo ralado, chilli e molho de coentro;
Panucho - tortilla frita com purê de feijão;
Tacos - tortilla com recheio de carne, pode ser de porco, assada no espeto.
Burrito - tortilla enrolada com recheio de queijo, tomate, feijão, chilli, carnes, dentre outros.



Nachos - tortillas crocantes com formato de triângulo, semelhante ao doritos (um tipo de salgadinho que surgiu nos Estados Unidos) usadas para comer com molhos diversos, tais como guacamole e chilli com carne.

Tortilha, burrito, nachos, enchiladas, tacos… Se você consegue chegar ao restaurante mexicano e pedir qualquer um desses pratos com completo conhecimento de causa, parabéns. Se não, leia este glossário sobre o que é o quê no menu mexicano — o primeiro de uma série que publicaremos semanalmente sobre as particularidades de diferentes culinárias.

Neste caso, contamos com a ajuda do chef David Lechtig, da rede El Paso. Afinal, ele abriu o primeiro El Paso, 20 anos atrás, quando a culinária do México nem era tão popular por aqui quanto hoje. “No começo, os brasileiros não aceitaram muito bem a pimenta. Tivemos que adaptar os pratos para serem aceitos, mas sem perder o tempero”, conta o chef.

Primeira coisa que ele ensina: a base de tudo é a tortilha, que pode ser feita com farinha de trigo ou de milho. E é ela, segundo o chef, o diferencial de sua cozinha. David Lechtig faz questão de ter tortilhas sempre frescas. “Todos os dias fazemos as tortilhas com farinha de milho, água e sal”. Confira então o que os mexicanos fazem a partir daí:

Burrito
O nome burrito surgiu na cozinha tex-mex, da expressão burro de carga, um trocadilho com a ideia de que pode se colocar o que quiser dentro dele. No México, chama-se originalmente burrita a tortilha de milho na qual se coloca feijão, queijo, salada, pimenta e carne. Já no burrito texano a tortilha é de trigo, e no recheio se acrescenta o arroz. O El Paso serve cinco opções de burritos (foto no alto), de R$ 39 a R$ 49, acompanhados de pico de gallo, guacamole e sour creem.


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Nachos
Quando as tortilhas são assadas ou fritas, os mexicanos as chamam totopos (nós aqui chamamos chips). Se forem assadas ou fritas e temperadas, tornam-se nachos, que servem de base para recheios vários. Os nachos (foto no alto) cobertos com frijoles (feijões) refritos, queijo derretido, carne ou frango, guacamole e sour cream (a R$ 37,90), é uma ótima pedida para entrada.

Enchiladas e quesadillas
As enchiladas são tortilhas, seja de trigo ou de milho, recheadas com feijão, queijo, algum tipo de carne, sal e cream cheese. Mas a diferença está no molho colocado por cima, feito com ingredientes como tomate, cebola, alho e pimenta. Preparado na chapa quente, ele ganha um toque defumado, e é uma das diferenças entre a enchilada e a quesadilla, que não leva molho. No El Paso, as enchiladas (foto no alto) são servidas com arroz mexicano, frijoles refritos e guacamole (de R$ 38 e R$ 49).




Taco
Existem três tipos de tacos — tradicional, flauta e tostado (foto no alto). A diferença entre eles é o formato das tortilhas. O tradicional é feito num formato de U; os flautas, enroladinhos, e os tostados, abertos no formato oval. Aqui, outra interferência americana sobre o original mexicano: foram os ianques que inventaram de fritar a tortillha do taco para receber o recheio. No tacos El Paso, a tortilha de milho é aberta e crocante, e sobre ela vão frijoles refritos, queijo, carne ou frango, alface, tomate, guacamole e sour cream (R$ 57).

Mole Poblano

É um tipo de molho mexicano criado com chocolate e pimenta, sendo muito consumido pelos mexicanos em eventos como casamento e festas de aniversário. Pode ser feito com frango.
Pozole

É uma sopa feita com milho e carne de porco, tradicional de datas como o Natal.
Cochinita Pibil
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Prato formado por carne de porco, com tempero composto por laranja, cebola roxa e molho achiote. O prato é cozido no forno de terra. Sua origem é de Yucatán.
Bebidas Mexicanas

A população mexicana aprecia muito suas bebidas típicas, sendo um país muito conhecido por causa desse consumo. Uma das principais é a Tequila, além do Mescal (bebida tomada com um verme vivo no copo), e Pulque, todas fabricadas a partir de uma planta chamada agave.

As bebidas variam de acordo com o lugar que foram criadas e são feitas principalmente com milho, álcool da cana, casca de árvores ou ervas. Um ótimo estimulante utilizado em festas e rituais sagrados, as bebidas foram sendo passadas de geração para geração. Outras bebidas populares são: bebidas à base de chocolate, cervejas do México e aguardente.

Aprenda a Fazer Receitas Típicas do México
Receita de Guacamole

Ingredientes
⇒ 2 abacates
⇒ 2 tomates cortadas em cubos (retirar pele e semente)
⇒ 1 dente de alho
⇒ 1 cebola média
⇒ pimenta malagueta (pode ser utilizado outros tipos como a calabresa, dedo de moça ou pimenta de cheiro)
⇒ 2 limões (fazer um suco sem adicionar açúcar)
⇒ 1 colher de sopa de coentro
⇒ sal

Modo de Preparo
Retire a polpa do abacate e coloque em um vasilha. Reserve;
Adicione os tomates, a cebola, o alho, a pimenta cortadinha ao abacate e misture até se transformar em um purê;
Use o limão, o sal e o coentro para temperar.

Receita Simples de Tortillas Mexicanas

Ingredientes
⇒ 2 xícaras de farinha de trigo ou de milho
⇒ meia xícara de água

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Modo de Preparo
Coloque a farinha numa vasilha e insira a água aos poucos, até adquirir a consistência;
Amasse a massa bem e depois deixe descansar por no mínimo 10 minutos;
Faça bolinhas médias, coloque dentro da vasilha com um pano em cima e deixe descansar por mais 5 minutos;
Em uma superfície plana, adicione um pouco de farinha de trigo, pegue uma das bolinhas e utilize o rolo ou uma garrafa de vidro para deixá-la plana, até que fique fininha;
Uma dica para verificar a consistência da massa é ver se ela está rachando ou grudando no rolo. No primeiro caso, adicione mais água, pois significa que está seca. Caso contrário, ela está molhada, insira mais farinha;
Coloque uma frigideira no fogo, antiaderente, adicione uma tortilla e deixe por no máximo 1 minuto até que fique ‘inchada’ dos dois lados. Não deixe dourar ou fritar, elas precisam ficar parecidas com a textura do pão sírio;
Sirva em seguida com os recheios de sua preferência.
Receita de Chilli com Carne
Ingredientes
⇒ meio quilo de carne moída
⇒ meio quilo de feijão
⇒ 3 tomates
⇒ 2 pimentões (um verde e outro vermelho)
⇒ 1 cebola média
⇒ 3 dentes de alho
⇒ 4 colheres de sopa de óleo de soja
⇒ 1 litro de água
⇒ 1 cubo de tempero de carne
⇒ cominho, sal e molho de pimenta para temperar

Modo de Preparo
Cozinhe o feijão e retire um pouco do caldo. Reserve;
Coloque uma panela grande no fogo, adicione o óleo e doure a cebola e o alho, que deverá estar amassado;
Adicione a carne moída e deixe refogar por no mínimo 4 minutos;
Coloque a água para ferver em outra panela;
Insira o tempero em cubo, o cominho, o molho de pimenta e o sal (sempre experimente para verificar se a quantidade é suficiente);
Junte os pimentões e os tomates picados e continue refogando a carne;
Insira a água quente, feche a panela e deixe por cerca de 20 minutos. (Não deixe os feijões cozinharem demais).

Principais Tradições e Festas Mexicanas



Uma das principais festas dos mexicanos é o Dia de Los Muertos (Dia dos Mortos), que possui uma culinária típica especial e acontece nos dias 1 e 2 de novembro. A data é semelhante ao Dia de Finados, no Brasil, mas com uma comemoração bem diferenciada.

Além de lembrar daqueles que morreram, é também um dia de festa e preparação de comidas deliciosas que poderão ser preparadas como oferenda para os entes queridos. A data é tão prestigiada que tornou-se Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, pela Unesco.


As pessoas se fantasiam, ornamentam a cidade, as crianças brincam, um banquete é preparado, além de oferendas com as comidas que os mortos gostavam e ainda muitos vão a noite no cemitério para festejar.



As principais comidas típicas são:
Tortillas Mexicanas com recheios variados;
Tamales - semelhante a uma pamonha, é feita com milho e recheada;
Caveiras Doce - símbolo do dia é um doce em formato de caveira que pode ser dado para mortos e vivos. As vezes levam o nome do morto.
Pan de Muerto - é uma massa doce com formato de ossos ou com a imagem de uma mulher ou homem;
Doces diversos, muitos com formato de caveira;

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Bebidas como Mezcal, Atole e Pulque.

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domingo, 27 de janeiro de 2019

FASCINANTE...10 mistérios não resolvidos desde a antiguidade.


CONHECIMENTO GERAL

10 mistérios não resolvidos desde a antiguidade
Confira nessa matéria, mistérios de se arrepiar! Além de tudo, sem serem completamente desvendados! Os turistas viajam de monumentos famosos e destinos assustadores a cada ano, na esperança de uma visão mais profunda de estruturas misteriosas eo que aconteceu dentro de seu perímetro milhares de anos atrás. Mas, às vezes, coisas estranhas acontecem com pessoas […]
Written by: Thiago de Paula




Confira nessa matéria, mistérios de se arrepiar! Além de tudo, sem serem completamente desvendados!

Os turistas viajam de monumentos famosos e destinos assustadores a cada ano, na esperança de uma visão mais profunda de estruturas misteriosas eo que aconteceu dentro de seu perímetro milhares de anos atrás.
Mas, às vezes, coisas estranhas acontecem com pessoas comuns em sua própria cidade. Descobrir exatamente o que aconteceu e por que aconteceu restos de interesse para milhões em todo o mundo, especialmente quando parece que não há explicação lógica pode ser encontrada.
10 Salzburg Cube



Em 1885, Reidl, um funcionário de uma fundição austríaco, descobriu o misterioso Salzburg Cube (também conhecido como o Wolfsegg Ferro). Ele abriu uma costura de carvão para encontrar um cubo de ferro de aparência estranha dentro dele. Ele tinha muitas rachaduras e pequenos buracos, bem como uma cor estranha e uma profunda fissura no meio. Reidl nunca tinha visto nada como isso antes, então depois de mostrá-lo ao seu chefe, que a entregou ao Museu Heimathaus.

No ano seguinte, um professor do museu chamado Adolf Gurlt estudou o cubo e determinou que ele seja parte de um meteorito. Mas novos estudos pelo Museu de História Natural de Viena provou que não era na verdade um meteorito, mas artificialmente fabricada a partir de uma fonte desconhecida.Pensa-se que o carvão que “produziu” o Salzburg Cube foi de pelo menos 60.000 mil anos de idade.

Somando-se o mistério do Cubo é a forma como algumas pessoas realmente acreditam que passam ter desaparecido . As razões para isso vão desde que seja parte de uma conspiração sombria para simplesmente ser desmascarado como um pedaço inútil de rocha e jogou fora como tal. Isto, naturalmente, ignora o fato de que o Cubo de fato existe, e pode ser encontrado com segurança em exibição na sua residência habitual, o Museu Heimathaus em Viena.



Crédito da foto: National Geographic Society.

Descoberto em 1886, uma múmia com uma expressão de agonia no rosto tem sido desde que o objeto de especulação. Esta múmia tem todos os seus órgãos intactos, o que não é habitual com a mumificação. Muitas teorias interessantes surgiram, embora nenhum tenha sido provado certo ou errado.

Bob Brier, a Long Island University de arqueólogo, especularam que dois partidos foram responsáveis ​​pela expressão de agonia da múmia. Um deles era o assassino, enquanto o outro garantiu preservação integral do corpo (possivelmente devido a uma relação pessoal com a vítima). Outros pesquisadores e arqueólogos vêm-se com teorias que vão de assassinato a sangue frio de envenenamento de ser enterrado vivo.

A 2008 National Geographic documentário especial investigada a possibilidade de que a múmia poderia ser o príncipe Pentewere (filho do faraó Ramsés III), que era suspeito de planejar o assassinato de seu pai .Documentos antigos do século 12 afirmou uma das esposas do faraó Ramsés III foi julgado por conspiração para matá-lo, devido ao seu desejo de Pentewere para assumir o trono.

Pensa-se que quando este plano foi descoberto, ela envenenou Pentewere como punição e rolou-lo em pele de carneiro, após ter sido mumificado. Se fosse esse o caso, o “grito” poderia ter sido devido à dor do veneno ingerido.No entanto, apenas uma tomografia havia sido feito da múmia gritando, e ela permanece pura especulação se a múmia era de fato o príncipe Pentewere.

Teorias menos sensacional sugerem que mandíbula da múmia está aberta, simplesmente porque sua cabeça provavelmente revertida após a morte ocorreu. Mas, mesmo que pouco de realismo é tão bom um palpite quanto qualquer outra pessoa.
8-Lâmpadas sempre acesa



Lâmpadas que mantinham em queima sem o uso de qualquer tipo de combustível foram descobertos em todo o mundo durante a Idade Média.Estas lâmpadas foram selados em túmulos, supostamente para garantir o falecido tinha a luz para guiá-los em seu caminho para a vida após a morte.Alguns destes túmulos foram abertos anos mais tarde, e as lâmpadas ainda estavam queimando.

Tipos supersticiosos ficaram aterrorizados com esse fenômeno , destruindo qualquer lâmpada sempre acesa se ​​depararam. Pessoas acusado sacerdotes pagãos de trapaça. Outros simplesmente se recusou a acreditar que uma lâmpada pode queimar por um período indefinido de tempo. A grande maioria afirmou que o diabo era o culpado.

Especulação também era abundante que as comunidades hebraicas tinha descoberto e preservado o que hoje é conhecido como eletricidade. Segundo a lenda, um rabino francês chamado Jechiele possuía uma lâmpada que pode iluminar por si só, sem combustível ou pavio. Jechiele, de acordo com este conto, inventou um botão especial que iria descarregar uma corrente elétrica para seu batente de porta de metal. Se alguém tocou o batente de porta, ao mesmo tempo, o rabino tocou o prego, a pessoa receberia um choque e dobrar-se.

Mesmo com a eletricidade sendo uma coisa comum hoje em dia, todos os que tentaram replicar as lâmpadas sempre acesas falharam. Portanto, a questão permanece: Como foram estas lâmpadas capazes de manter a queima de centenas de anos sem combustível?
7-Caves Panxian

Crédito da foto: Liu Wu
Os Panxian Dadong Caves são conhecidos por ter abrigado os seres humanos 300.000 anos atrás. Sabe-se também que os animais de grande porte habitado vizinhança das cavernas bem. Os cientistas, no entanto, foram extremamente surpreso ao descobrir jazidas pré-históricas que indicam stegodons maciças e rinocerontes também viveram, ou pelo menos morreram, no interior das cavernas. Eles acharam isso muito estranho, vendo como as cavernas são 1.600 metros (5.250 pés) acima do nível do mar .

Paleontólogo Lynne Schepartz afirmou o quão raro é é encontrar animais em uma caverna que não costumam viver neles. Ela acreditava que stegodons e rinocerontes eram muito improvável que simplesmente passear na caverna.Rhinos, em particular, são animais solitários que pastam por conta própria. E, no entanto, aqui se encontram seus restos mortais.

Uma teoria envolve animais carnívoros matando os mamíferos e arrastando-os para dentro da caverna. A resposta mais provável, no entanto, seria de intervenção humana. Inspeção dos ossos mostraram que eles foram queimados e, em seguida, bateu com o que só poderia ter sido um instrumento feito de pedra.

A última expedição à caverna ocorreu em 1998 Até o momento, nenhum progresso foi feito para determinar exatamente como esses animais de grande porte entrou na caverna em tudo.
6-Lady Of The Throne cravado

Crédito da foto: Massimo Vidale

A Dama das cravado Trono é o nome apropriado dado a um artefato misterioso e único, que remonta a 2700 aC O artefato continua sendo um dos mais estranhos objetos antigos já encontrados.

Depois de garantir que não foi uma farsa, arqueólogo italiano Massimo Vidale e sua equipe observou único olhar da Senhora para a posteridade. O objeto tem o formato de um grande veículo de provavelmente um carro ou na frente com a estatueta da cabeça de um grande touro de fim de barco. Dentro do veículo são 15 números que formam o que pode ser descrito como uma procissão. Existem vestígios de amarelo, vermelho e preto sobre estes números.

Algumas das figuras masculinas compartilhar os mesmos adornos ao redor do pescoço e sobre a sua cabeça. Os vestidos são cônicos “velho” que não tenham sido observadas em outras figuras semelhantes. Você também pode ver uma estatueta feminina pode ser visto sentado em um “trono de espinhos”, portanto o nome de Senhora do Trono Cravado. Os estudos de Vidale concluiu a senhora foi criado pela antiga civilização Indus, mas seu significado e propósito é um mistério. Nenhuma evidência sugere Indus utilizados quaisquer veículos de quatro rodas, e não se sabe se o artefato foi feito para uso ritual ou outra razão, mais prática.
5-Estrutura Antiga Debaixo mar de Galilee

Crédito da foto: Shumel Marco

Em 2003, os cientistas descobriram acidentalmente uma estrutura circular debaixo do Mar da Galiléia. A publicação dos resultados de quase 10 anos mais tarde, geofísico Shmuel Marco disse à CNN que ficaram muito surpresos ao ver o que parecia uma estátua da Idade do Bronze no fundo do oceano. Marco especulado que a estrutura antiga pode ter sido um viveiro marinho. A maioria dos arqueólogos, no entanto, acreditam que ele foi situado em terra e ficaram submersos pela água ao longo do tempo.

A estrutura é composta de basalto e em forma de cone. Medindo 70 metros (230 pés), na parte inferior, a estrutura é de 10 metros (33 pés) de altura, e é estimada a pesar 54.500 mil quilogramas (60.000 toneladas). Isso pode ser comparado com o tamanho de dois Stonehenges. A sua idade é estimada para estar entre 2,000-12,000 anos de idade, um intervalo determinado pelo cálculo da quantidade de areia que se acumulou ao longo da base da estrutura, bem como comparando com estruturas semelhantes.

Arqueólogo Dani Nadel foi interessante notar que a estrutura tem características semelhantes à de outros cemitérios antigos na área. Chamá-la de achado verdadeiramente incomum, Nadel teorizou que a estrutura poderia ter sido usado para fins cerimoniais. Ele também destacou a forma como a estrutura que está sendo construído com grandes pedras, pesando quase 100 kg (220 lb) cada foi um feito muito impressionante. Ele ressaltou, no entanto, que o verdadeiro propósito e idade da estrutura, provavelmente, permanecem desconhecidos.
4-Shoes escondidos no templo egípcio


Crédito da foto: Franco M Giani
Arqueólogos descobriram um “tesouro” incomum durante uma expedição no Egito em 2004, em uma jarra, colocado no meio de outros dois frascos e coloque em um pequeno espaço aberto entre duas paredes de tijolos de barro, eram sete sapatos. Dois dos pares eram calçados infantis, e os sapatos restantes pertenciam a um adulto que, possivelmente, tinha um limp. Arqueólogo Angelo Sesana afirmou que este ” jar sapato”tinha sido escondido deliberadamente mais de 2.000 anos atrás.

Andre Veldmeijer, especialista em calçados antiga, chamou a descoberta dos sapatos “extraordinários” por causa da excelente condição em que se encontravam. Ele analisou os sapatos e teorizou que eles eram muito caros e destinados a status. Ele acrescentou que não há mistério em torno do esconderijo dos sapatos e como os proprietários nunca recuperou-los.Veldmeijer especularam que pode ter havido algum tipo de instabilidade na região, fazendo com que alguém esconder seus sapatos por razões desconhecidas e fugir do local.
3-Baias Túneis


Crédito da foto: Bobbylamouche

Mais de 2.000 anos atrás, o templo Baiae em Roma foi um destino popular, conhecido alternadamente por minerais com supostos poderes de conferir imortalidade, e possivelmente abrigando a entrada do Hades. Agora, apenas as misteriosas ruinas permanecem.

Na década de 1960, Robert Paget e Keith Jones decidiu explorar essas ruínas.Depois de lutar para obter através da abertura estreita, eles encontraram-se em um túnel estreito e cheirava gás vulcânico. Paget encontrado no início do complexo de túneis foi apontado para o nascer do sol de verão, e os túneis correu perfeitamente de leste a oeste em direção ao nascer do sol equinocial.Isto indicou rituais eram um factor de, durante a construção de túneis.

O par encontrou muitos nichos destinados para lâmpadas ao longo dos túneis e indicações de que grande pensamento entrou no prédio e na definição de túneis, a fim de mantê-los escondidos. Eles também descobriram o que parecia ser um sistema de ventilação dentro de um bloqueio no sistema de túnel.

No entanto, foi quando chegaram ao final de um túnel íngreme que o verdadeiro mistério se apresentou. Logo após uma curva acentuada corria um riacho de água fervente. Uma aterragem pedra projetada para fora na água e parecia desaparecer na escuridão. Os homens decidiram que, se Hades de fato existem, eles acabavam de encontrar a sua entrada mítica.

Em 1965, os dois homens, com a ajuda do coronel David Lewis, determinou a água fervente foi devido a câmaras vulcânicas subterrâneas que produziram fontes termais. No entanto, mesmo com esse novo conhecimento, eles ainda não poderiam resolver o mistério de quem construiu os túneis de Baias, ou o que o seu real propósito era.
2-Antelope Molas Footprint



Crédito da foto: Clifford Burdick

Em 1 de junho de 1968, caçador de fósseis amador William J. Meister Sr. levou sua família em uma viagem para Antelope Springs. Meister não poderia tirar o paletó fósseis caça, no entanto, e foi em busca de fósseis de trilobites.Ele finalmente encontrou um fóssil com o que parecia ser uma marca de calçados, o calcanhar de cavar mais fundo do que o resto do pé. Abaixo a marca, ele descobriu dois fósseis de trilobites. Meister imediatamente pensei que a pessoa usando os sapatos tinham pisou os fósseis.


Levando isso para o exame, Meister e seus colegas pesquisadores datado o fóssil em cerca de 600 milhões de anos e determinou que era provavelmente formado em Oriente Cambriano Wheeler Shale. Quando eles exploraram a área, eles descobriram placas de lamito que tinha, era uma vez, formaram uma área inteira da terra.

O mistério, no entanto, é que, enquanto a pegada indica claramente alguém de pé ou pisar os trilobites, não há nenhuma evidência indicando qualquer pressão sobre os próprios trilobites. Além disso, os trilobitas eram criaturas marinhas, o que significa que quem criou a pegada tinha entrado na sua área.Por que exatamente, ninguém sabe.
1-A Pirâmide de Hellinikon



Crédito da foto: Schuppi

Parece estranho pensar que há pirâmides na Europa, mas há muito poucos deles. Na Grécia só existem 16 pirâmides, das quais a mais conhecida é a pirâmide Hellinikon em Argos.
A primeira menção da pirâmide foi feito nos escritos de antigo geógrafo grego Pausanias. Na Descrição da Grécia , ele descreve a estrutura como “um edifício feito muito como uma pirâmide, e sobre ela em relevo são escudos da forma argivo forjado.” Ele, então, menciona uma batalha que teve lugar na pirâmide ea reconciliação, que teve lugar depois. A “túmulo comum” foi construída aqui para aqueles que caiu durante a batalha.

Não se sabe muito conhecido sobre a pirâmide que não seja a sua data prevista para a construção, que foi pensado para ser primeiro de 3000 aC, mas foi alterado nos anos 90 a 2720 aC (com uma margem de erro de 720 anos). Se esta data estiver correta, então a pirâmide Hellinikon poderia muito bem ser mais velho do que até mesmo a mais antiga pirâmide do Egito.

Mas o maior mistério sobre essa pirâmide não é a sua idade, é que ninguém sabe quem o construiu ou o que foi realmente utilizado. O maior mistério parece ser a de que todos os esforços de escavação foram abandonadas, apesar da importância que a estrutura pode ser titular na compreensão da história antiga.

Estelle vive em Joanesburgo, Gauteng. Ela ama todas as coisas misteriosas.

sexta-feira, 25 de janeiro de 2019

A CULINÁRIA TURCA...SEGUNDA POSTAGEM DA SÉRIE "A CULINÁRIA DE ALGUNS PAÍSES MAIS COMENTADAS" Dicas de viagens.



A CULINÁRIA TURCA E OUTRAS DICAS DE VIAGEM À ISTAMBUL

A culinária turca é deliciosa, um desdobramento de sabores e aromas que consegue abrir o apetite de qualquer pessoa. Os pratos são preparados com ingredientes básicos da gastronomia mediterrânea com elementos persas, árabes, gregos e balcânicos. Na comida turca usam-se muitas especiarias, mas o sabor não é picante.

Pistache, damasco, figo, laranja, chá de maçã, queijo de cabra, sardinha fresca e robalo do Bósforo, ensopados de carne e legumes, berinjela (sob todas as formas), nozes, mel, azeite, iogurte, suco de cereja e de romã, lentilha, sopa de peixe.
Eis um resumo aromático da Turquia!

Principais especialidades:



Peynir (semelhante ao feta): queijo de ovelha curado


Dólmã: tomates, pimentões ou berinjelas recheadas de arroz, pinholes e passas


Zeytinyagli: verduras frias com azeite de oliva


Imam bayildi: berinjelas recheadas com tomate frito, cebola e alho


Börek: salgados recheados com carne, queijo ou batata


Simit (rosquinhas de gergelim): são vendidos em lanchonetes e carrinhos nas ruas


Pide (“pizza turca”): uma massa alongada coberta de queijo, vegetais e/ou carne

A Turquia é a terra do kebab ( kebap). Ao “pé-da-letra” kebab significa “carne cortada” e na prática são espetos gigantes de carne que ficam girando no fogo.



O kebab pode ser de carneiro, vaca, ave ou tudo junto e pode ser servida como refeição ou como uma espécie de sanduíche, semelhante ao nosso "churrasco grego" (döner kebab).



O kebab é uma opção barata e a qualidade normalmente é excelente.No almoço, em lanchonetes ou carrocinhas pode-se comer um bom kebab com molho de yogurte. Nos restaurantes existem outras variações como os cozidos em panelas de barro (pottery kebab).



O kebab está ficando cada vez mais popular no Brasil. Em São Paulo encontramos alguns bons restaurantes de comida turca, como o Kebab Salonu, e é de lá essa receita de kebab de cordeiro na panela, que leva amardim, uma pasta de damasco muito usada na culinária oriental.



Ingredientes
Tempo de preparo: de 2 a 4 horas (para cozinhar a carne em fogo baixo)
Rendimento: 2 porções

300 gramas de pernil de cordeiro sem osso
2 colheres (sopa) de manteiga
2 pitadas de páprica picante
Sal a gosto
Amardim (pasta de damasco)

Para a montagem:
Pão yufka ou pão pita
Legumes (tomate, cebola echalote, picles de pepino, salsinha, limão e uma pimenta fresca)

Modo de preparo:
Limpe o pernil e corte em cubos. Tempere com sal e páprica picante. Grelhe em churrasqueira ou frigideira. Assim que estiverem dourados por fora, cozinhe os cubos em panela como um guisado, até a carne estar bem macia e solta. Escorra a carne para retirar o excesso de líquido. Numa vasilha, coloque os cubos já cozidos e acrescente a manteiga.
À parte, aqueça um pouco de água e derreta o amardim até engrossar. Sirva os cubos de carne em cima do pão sírio aquecido em frigideira. Coloque a pasta de damasco derretida por cima. Grelhe os legumes e a pimenta e corte o limão. Sirva junto com salsinha.Fica ótimo acompanhado de coalhada seca.

Restaurante Kebab Salonu
Rua Augusta, 1416, Consolação - São Paulo - SP
Tel.:(0xx11) 3283-0890

Na Turquia também encontramos os deliciosos meze, pequenos pratinhos servidos com porções de pratos típicos. Em Istambul existem várias meyhane, restaurantes especializados em meze, como emÇiçek Pasaji e a vizinha Nevizade Sokak, no bairro de Beyoglu.



Peixe é outra especialidade local. O bairro de Kumkapi tem a maior concentração de bons restaurantes de peixes e frutos do mar da cidade e fica perto da região hoteleira em Sultanahmet.




Para chegar lá pegue o trem suburbano (Banliyo trenleri) que sai da estação de Sirkeci, desça na estação Kumkapi, e a pé, pela Ördekli Bakkal Sokak, chegue até a praça que é o centro do bairro. Mas para um lanche rápido prove o Balik ekmek (peixe no pão), um sanduíche típico vendido nas embarcações ancoradas ao lado da Ponte de Gálata.

Os doces, com forte influência árabe, são à base de mel, frutas e massa folhada, mas o doce mais popular e típico, conhecido como “delícia turca”, é o lokum, espécie de gelatina firme, com recheio de frutas ou frutos secos, coberta de açúcar de confeiteiro. No Bazar das Especiarias se compra lokum fresquinho (na Pinar, loja 14)



Lokum
Outros doces tradicionais da Turquia:


Tulumba, bem parecido ao churros espanhol


Kadayif: feito com macarrão fininho empapado em calda de açúcar ou mel


Ekmek kadayifi: fatias de pão banhadas em calda de açúcar


Muhallebi: pudim que pode ser coberto por vários sabores. O da foto é com chocolate


Sütlac: leite de arroz, semelhante ao nosso arroz doce


Komposto: compota turca de fruta


Dondurma: sorvete. O melhor é o coberto de pistache


Revani: bolo de sêmola


Lokma: bolinhas turcas


Baklava:doce de massa folhada tipo filo, coberto com calda de açúcar com água de rosas e pistache moído (dizem que não importa o que gregos e árabes digam, as baklavas são turcas!)

Outro artigo típico, que não se sai da Turquia sem experimentá-lo, é ochá turco (türk çayi). Os turcos tomam o dia todo uma espécie de chá preto, que impregna os bazares e ruas com seu aroma. O chá turco é feito com folhas de chá preto cultivadas na região do Mar Negro, colocadas em uma chaleira com água e servido em elegantes copinhos com açúcar em tabletes.



Muitos comerciantes também oferecem um chá mais clarinho e suave, o gostoso chá de maçã (elma çayı) que ,apesar de vendido como especialidade é mais para turistas. É difícil ver um turco tomando o chá de maçã (e variantes de outras frutas), eles gostam mesmo é do chá preto tradicional, ao contrário da maioria dos turistas que, como eu, preferem levar na bagagem várias caixas de chá de maçã e outros sabores deliciosos. Essas caixas de chá são vendidas nos bazares e em muitas lojas por toda a cidade.



De origem árabe, o café turco é feito com um café moído muito fino. Uma especiaria aromática chamada cardamomo é misturada ao café quando moído, ou então as sementes de cardamono são fervidas com o café. O café turco é forte e encorpado e vem servido em três níveis de doçura que vai de muito doce ao café sem açúcar. Como não se coloca açúcar no café depois de servido, não há necessidade de colheres. Quando o café começa a cozinhar, faz um pouco de espuma, e uma regra da tradição do café turco diz que se não há espuma no café, o café não é bom.



Fazer e beber café turco tradicional, por sua vez, ainda é um ritual familiar. Fervido em uma panelinha de cobre ou latão chamada cezve, o café é servido em pequenos copos ou xícaras de porcelana. Depois de tomar o café, vire a xícara de ponta cabeça para ler sua sorte na borra. Como dizem os turcos: Bir fincan kahvenin kırk yıllık hatrı vardır(uma xícara de café traz 40 anos de gratidão). Existem "peritos" em ler as borras de café e até livros sobre o assunto. É muito interessante!



CURIOSIDADE: a leitura da borra do café se derivou da leitura da xícara de chá que era praticada pelos chineses, e depois foi criada a leitura da borra de café no mundo árabe, onde até hoje existe. A pessoa que bebeu o café deve fazer o seguinte procedimento: (note que este procedimento não pode ser feito por outra pessoa!) retirar o pires de debaixo da xícara de café e colocá-la sobre a xícara.



Depois ela deve fazer 2 a 3 pequenos circulos-movimento com a xícara e o pires para que a borra se movimente também . Finalizado os movimentos da pessoa devem girar a xícara de tal modo que ela descanse no pires de cabeça para baixo.



Algumas pessoas dizem que colocando uma moeda sobre a xícara trará dinheiro à pessoa que quer ler a borra. Assim coloque uma moeda sobre a xícara e você vai ver que a moeda vai absorver o calor da mesma. Agora você deve esperar até que a xícara esfrie. Se você virar a xícara antes da mesma esfriar, os desenhos da borra de café não ficarão formados e vão escorrer pela xícara. Assim tenha paciência e espere! A pessoa que vai ler a sua xícara deve "abrir" a xícara. "Abrir" a xícara em turco significa retirar a xícara do pires e começar a ler a mesma. Caso a xícara "grude" um pouco no pires, isso significa boa sorte e fortuna! Bom começo de leitura! 




O fundo da xícara significa o seu coração ou sua casa. Assim se a borra está toda no fundo da xícara seu coração está pesado e você está com alguns problemas na sua casa. Caso o fundo esteja claro significa o oposto. Você verá que se formaram várias figuras ao redor da xícara. Aqui você precisa de imaginação para ver os desenhos formados. Cada figura tem um significado, assim : peixes (sorte grande - tipo felicidade ou dinheiro), cachorro (fidelidade), cobra (traição), gato (egocentrismo) e assim por diante ! O mais usual é o peixe que é formado como se fosse um "borrão" suspenso na xícara. Assim vários símbolos podem ser interpretados como: anéis (casamento!), crianças (nascimentos), pássaro (boas noticia), etc... Note que a forma não necessita ser bem definida, assim como uma obra de arte moderna. Você vai notar também que podem aparecer traços compridos, cada um destes traços significa uma pessoa. Assim 4 traços lado a lado significa uma reunião de quatro pessoas. Você terá de olhar e imaginar o que esta vendo. Depois que acabou de ler a xícara, você pega o pires e coloca sobre a xícara. No pires também será formada imagens e desenhos que podem ser interpretados.

Uma ótima maneira de conhecer a culinária turca é se aventurar a fazer seus pratos em sua própria casa. Para isso uma ótima ajuda é o blogCozinha Turca, onde pode-se encontrar todas as receitas desta culinária.

ONDE COMER

Como pesquisei vários locais antes de viajar, aproveito para deixar aqui algumas dicas de restaurantes, mesmo que não tenha ido a todos, mas é uma boa orientação para quem quer desfrutar do prazeroso lado gastronômico de uma viagem. Escolhi fazer uma classificação por bairro, porque acho que facilita escolher dependendo de onde se está, e os restaurantes citados foram aqueles com melhor avaliação em sites de viagem. Em Istambul, sem dúvida, você vai comer muito bem, mas gastar muito ou pouco vai ser sua opção. Existe restaurantes para todos os gostos e bolsos, basta procurar, e pode começar a escolher pela lista abaixo: ao clicar no nome do restaurante você será direcionado ao site do estabelecimento.

Para provar a comida dos sultões, como: imambayıldı (“o imã desmaiou”): berinjelas grelhadas lentamente, com cebola e tomate; dilberdudaƒı (“lábios de mulher”): massa molhada na calda; karnıyarık (“barriga cortada”): berinjela recheada com carne moída; kadınbudu köfte (“coxas de mulher”) um tipo de almôndega; vá a um restaurante de culinária otomana tradicional, que prepara receitas como as saídas diretamente das cozinhas dos palácios. A melhor dica é ir ao restaurante Asitane, que fica ao lado da Igreja São Salvador em Chora. Veja os comentários e fotos no post anterior.

EM SULTANAHMET
**Amedros Café (1º. lugar no Tripadvisor)
Hoca Rüstem Sokak 7, acesso pela Divan Yolu (próximo àMesquita Azul)
Apesar de ser um bistrô ao estilo europeu, o Amedros também serve bons pratos otomanos. A especialidade da casa é testi kebabı, carneiro assado com legumes em uma tigela de cerâmica fechada, que é quebrada na mesa. Necessário reservar com antecedência porque esse prato demora de 3 a 4 horas para ficar pronto.

Balıkçı Sabahattin

Seyit Hasan Kuyu Sokak, 1 (acesso pela Cankurtaran Caddesi)
Não há cardápio; os garçons apresentam uma bandeja com diversos meze e, depois, um prato imenso, forrado de gelo, com os peixes e frutos do mar da estação.

MozaikI
Incili Çavu¤ Sokak,1
Este restaurante charmoso é ideal para um jantar romântico a dois. A especialidade do chef Aydın Fidan é abant kebap, um prato típico da Anatólia.

Rumeli
Ticarethane Sokak, 8 (acesso pela Divan Yolu Caddesi)
Esse restaurante de diversos andares é especializado em pratos otomanos tradicionais com leitura mediterrânea. É aconchegante no inverno porque tem uma grande lareira.
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Rumist Café
Akbiyik Caddesi No:7 (próximo à Mesquita Azul).
Local charmoso, pratos rápidos e lanches excelentes.

Tarihi Sultanahmet Koftecisi
Divan Yolu Caddesi, 12 (próximo à Mesquita Azul).

EM EMINÖNÜ / SIRKECI

**Hamdi Et Lokantası
Tahmis Caddesi Kalçın Sokak 17 (fica na praça Eminönü, próximo ao Bazar das Especiarias)
Serve um kebab de pistache muito bom, e um ótimo meze. O restaurante ocupa quatro andares, mas o último é o mais bonito, com um terraço envidraçado que oferece uma vista linda para o Bósforo e Beyoglu. No final deste post existem fotos e comentários sobre esse restaurante.

**Imbat Restaurant (2º. Lugar no Tripadvisor)
Sirkeci Hudavendigar (próximo do Art & Hodjapasha)
Peixe e cozinha mediterrânea
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**Pasazade Restaurant Ottoman Cuisine (3º. Lugar noTripadvisor)
İbn-i Kemal Street 5/A, Sirkeci (próximo do Art & Hodjapasha)
Excelente restaurante de comida turca tradicional.

Konyali Topkapi Palace
Restaurante que está dentro do Palácio Topkapi
Vale a pena almoçar neste restaurante depois da visita ao palácio e desfrutar de uma linda vista do Bósforo. Especializado em cozinha tradicional turca.

EM BEYOGLU / TAKSIM

360 (restaurante com vista panorâmica)
Mısır Apartmani 32/309, Istiklal Caddesi
Restaurante caro, com uma vista de 360 graus na cobertura de um prédio residencial na Istiklal Caddesi chamado Mısır. É fundamental fazer reserva para sexta e sábado.

*Leb-i Derya Richmond (restaurante com vista panorâmica)
Richmond Hotel 6º andar, Istiklal Caddesi, 227

Oferece vista maravilhosa. Experimente o extraordinário Forty-Spice Steak (filé com 40 temperos), o kebab Tike (com caviar de berinjela) ou o mahmudiye (curry de frango com mel, amêndoas, damasco e canela).

*Gani Gani
Kuyu Sokak, 13
Este restaurante escondido em uma ruazinha perto da Praça Taksim ocupa seis andares e parece um museu de objetos típicos. A maior parte das salas são espaços privativos ou comunitários aconchegantes, com mesas baixas cercadas por tapetes kilim e almofadas. As especialidades do leste turco incluem çigköfte (steak tartare feito com trigo e pimenta), mantı (ravióli com molho do iogurte), pide ou lahmacun (pizzas turcas), além de uma variedade de kebabs.

*Haci Baba
Istiklal Caddesi, 49
É um dos favoritos da região, com terraço envidraçado e vista para o pátio interior da Igreja Ortodoxa. O menu tem todos os tipos de especialidades turcas,

*Haci Abdullah
Sakızaƒacı Caddesi 17, acesso pela Istiklal Caddesi.
Um dos restaurantes mais antigos de Istambul, famoso por sua comida otomana tradicional.

Midpoint (restaurante com vista panorâmica)
Istiklal Caddesi, 187
Uma filial do café/bar/restaurante, ideal para uma refeição leve. Tem ambiente moderno, descontraído, e uma linda vista do Corno de Ouro.
The House Café
İstiklal Caddesi Mısır Apt. 163
A especialidade são sanduíches, pizzas de massa fina, bruschettas e saladas.

Nature and Peace
Buyukparmakkapı Sokak 21-23.
Restaurante vegetariano, algo raro em Istambul.

Saray (doceira)
Istiklal Caddesi 102
Pratos rápidos e deliciosas sobremesas turcas.

*Ali Muhiddin Hacı Bekir (doces)
Istiklal Caddesi 129
Vende um dos mais famosos lokum da cidade. Experimente também outros doces como: akide (doces cozidos coloridos em vários sabores), halva, baklava e marzipã (badem ezmesi), que vêm em lindas caixinhas.

EM CIHANGIR / GÁLATA
Descendo a Sıraselviler Caddesi ao sul da Praça Taksim, em direção ao Bósforo. O bairro é repleto de cafés movimentados, bares e restaurantes.

*Doga Balik
Akarsu Yokusu Caddesi 46 ( Hotel Villa Zurich).
A entrada do saguão do hotel é feia, mas o Doga Balık é um restaurante excelente e possui uma vista linda para Sultanahmet e Beyoglu. A especialidade é a comida típica do Mar Egeu (frutos do mar, peixes e legumes).

Galata House
Galata Kulesi Sokak 61, Galata
Logo abaixo da Torre Gálata, este esconderijo também é conhecido como ‘Antiga Prisão Britânica’ (Eski Ingiliz Karakolu), por ter sido o local de um presídio do Império Britânico no início do século XX. O cardápio é uma mistura bem executada de pratos da Geórgia, daRússia e da Tartária. (Não confunda com o restaurante que fica no alto da torre Gálata, que é um restaurante turístico com show folclórico e comida sem graça).

*Sofyali 9
Sofyali Sokak 9
É uma agradável e chic meyhane. A comida é excelente e o meze é seguido de pratos de carne e peixe. É preciso fazer reserva

Refik
Sofyali Sokak, 10-12.
Esta meyhane é famosa por seus pratos de peixe e frutos do mar vindos do Mar Negro.

EM KUMKAPI
Os restaurantes desse bairro são especializados em peixe e frutos do mar. A maioria das casas tem menus fixos, que geralmente começam com meze, seguido por um peixe e uma sobremesa. Como são vários restaurantes, abaixo estão as melhores sugestões.
Atenção: os cardápios não trazem os preços, portanto combine o valor antes de fazer o pedido. É preciso também prestar atenção ao pedido porque costumam trazer o que não se pediu e/ou cobrar pelo que não se consumiu. E lógico, as sugestões do garçom são sempre as mais caras.

Kartallar Balikçi
Ordekli Bakkal Sokak 32 ,
É famoso pelo balık çorbası (ensopado de peixe) e pela bugulama(caçarola de peixe)

Akvaryum Fish Restaurant
Çapari Sokak 39

Çapari Restaurant
Çapari Sokak 22,

EM NISANTASI E ORTAKÖY

Zazie
Atiye Sokak Ak Apartmani 7/2-4, Nisantasi
Restaurante excelente com ambiente intimista, descontraído, música suave de fundo, cozinha italiana, saladas e pizzas.

Midpoint
Abdi Ipekçi Caddesi , Kizilkaya Apt. 59, Nisantasi
Uma filial do café/bar/restaurante, ideal para uma refeição leve ou um brunch dominical. Tem ambiente moderno e descontraído.

The House Café
Salhane Sokak 1 (acesso pela Muallim Naci Caddesi) Ortaköy..
Com decoração chique e um terraço sobre o Bósforo, é a mais famosa filial onde se pode degustar um brunch no fim de semana. A especialidade são sanduíches, pizzas de massa fina, bruschettas e saladas criativas e coquetéis de fruta enormes.

TRANSPORTE PÚBLICO EM ISTAMBUL

O transporte público em Istambul é barato, mas como a cidade tem trânsito caótico nas principais ruas, o melhor é explorar seus bairros a pé ou de trem e metrô.

ÔNIBUS (Otobus): geralmente não são recomendados para os turistas devido ao trânsito e porque em geral estão sempre cheios.



TAXI (taksi) é fácil de achar e um bom transporte em Istambul porque é relativamente barato, mas têm a desvantagem de enfrentar os congestionamentos da cidade. Os taxis licenciados são amarelos e cobram por taxímetro. Durante o dia, o taxímetro mostra a palavra gündüz ou número 1 (preço de dia). Da meia-noite às 6h mostra a palavra aksam ou número 2 (tarifa da noite) com adicional de 50%.


Infelizmente os motoristas de táxi de Istambul têm fama de desonestos e é preciso estar atento para não ser enganado. Por segurança pegue o táxi sempre em frente de um hotel. Um golpe conhecido por lá, mas que funciona com turistas, é receber uma nota de 50 Liras e devolver uma de 5 Liras dizendo que você se enganou. Fique atento, você não sairá do Brasil para ser ludibriado do outro lado do mundo, certo?

BALSAS (ferryboats): são 20 balsas em estilo clássico que atendem 15 linhas que dão acesso a 27 portos nas margens do Bósforo e do Mar de Mármara. São mais utilizadas pela população local.



Uma embarcação mais moderna são os camados "ônibus marítmos"(deniz otobüzü), que são 28 balsas rápidas do tipo catamarã, sendo 6 de última geração, e que operam em 28 terminais.

TREM DE SUPERFÍCIE (Tramvay)
A cidade conta com várias linhas de trem (tramvay) que dão acesso a praticamente todos os pontos turísticos. São fáceis de localizar, passam a cada 5 minutos, são limpos e de boa qualidade. É o principal transporte utilizado pelos turistas.


Vagão do tramvay (trem de superfície)

Para cada trem paga-se um jeton (bilhete em forma de moeda feita de plástico) a ser introduzido na catraca de entrada da estação, ou seja, mesmo quando for fazer uma conexão e trocar de trem vai ter de pagar novamente.



Para facilitar o melhor é comprar várias moedas de uma vez nas maquinas de auto-atendimento localizadas na entrada de cada estação. Você introduz notas e/ou moedas de dinheiro e a máquina calcula o número de jetons e dá o troco. Na primeira vez que usar essa máquina vai parecer confuso, mas logo se aprende, é muito fácil e prático.
O trem mais utilizado pelos turistas é a linha T1 do trem de superfície (Tramvay), também chamado de bonde.


Tramvay
As principais estações dessa linha são:
Kabatas: de onde se faz a conexão para pegar o funicular (F2) até a Praça Taksim e também fica perto do Palácio Dolmabahçe
Tophane: fica perto do Museu de Arte Turca e Islâmica
Karakoy :fica no início da Ponte de Gálata
Eminönü: fica perto do porto onde companhias de barcos locais oferecem passeios pelo Bósforo e travessia à parte asiática da cidade. Do outro lado da avenida está o Bazar das Especiarias e aMesquita Nova.
Sirkeci : onde está a estação Sirkeci
Gülhane: onde fica o Palácio Topkapi
Sultanahmet : onde ficam os principais pontos turísticos como aBasílica de Santa Sofia, a Mesquita Azul, o Hipódromo, a Cisterna da Basílica
Çemberlitas: onde fica o Hamam Çemberlitas
Beyazit: onde está o Grande Bazar, a Mesquita de Beyazid e aUniversidade de Istambul

METRÔ: o turista usa pouco o metrô de Istambul, mas ele é útil se quiser ir até o Shopping Center Kanyon, um dos shoppings mais modernos da cidade, usando a linha M2 que liga o bairro de Taksimà estação de 

4.Levent.


Estação de 4.Levent
Também é útil ao turista usar a linha de metrô (M1) que sai doAeroporto Internacional Atatürk, caso não tenha pago tranfer até o hotel. É só pegar o metrô na estação Havalimani, que fica no aeroporto, até a estação Zeytinburnu, e de lá fazer uma conexão a pé para a linha do tramvay (trem de superfície) de mesmo nome, e chegar aos pontos turísticos principais da cidade. Descendo em Sultanahmed você estará no centro hitórico de Istambul. Veja como fazer esse trajeto no mapa abaixo (é a linha vermelha e depois a preta)



FUNICULAR (Füniküler)- (F2)- é um funicular subterrâneo que liga a estação Kabatas do tramvay (T1) até a Praça Taksim.



Esse funicular é muito usado pelos turistas que querem se locomover da região de Taksim / Beyoglu para os principais pontos turísticos da cidade. Eu passava por ele todos os dias e é muito rápido e prático.


Funicular Kabatas/Taksim

BONDE HISTÓRICO

No final de 1990, um bonde histórico de madeira entrou em operação numa única linha de 1,6 Km entre a PraçaTaksim até a estação Tünel, que fica no meio da Istiklal Caddesi. Nesse bucólico bondinho pode-se subir e descer essa rua e explorar o comércio local.



TUNEL (Tünel.) – (F1) é um funicular subterrâneo liga a estaçãoKarakoy (próxima à estação Karakoy do tramvay T1) à estaçãoTünel que fica no meio da Istilklal Caddesi, de onde se pode pegar o histórico bondinho de madeira que percorre essa rua até a Praça Taksim.



Esse transporte é usado quando os turistas atravessam a ponte de Gálata e querem ir à Istiklal e de lá até a Praça Taksim, ou ao contrário, quando se está no meio da Istiklal e se quer ir até a Ponte de Gálata e de lá atravessar a pé até Eminönu onde está o Bazar das Especiarias.

TREM SUBURBANO
É uma linha de trem convencional suburbana B1 liga Halkalı, naestação de Sirkeci, ao distrito ocidental de Küçükçemeçe,percorrendo a margem do Mar de Mármara ao longo de 30 km.

TUNEL EM CONSTRUÇÃO: projeto Marmaray
Há previsão para que em 2012 seja inaugurado um túnel ferroviário de 13,5 km que passará por debaixo do Estreito de Bósforo, e será construído usando uma tecnologia avançada. Quando estiver pronto será o túnel mais profundo do mundo (a parte mais funda vai passar 56 m abaixo do nível da água). O túnel servirá a uma linha de metrô, que terá 4 estações e unirá o centro da cidade com as suas partes oriental e ocidental.
O mais prático é ter um mapa das linhas e estações de trem e metrô da cidade no bolso para se localizar durante a visita à cidade. Para ampliar clique no mapa e poderá usar também o zoom.



Pode-se pegar o mapa no hotel ou em algum ponto de informação turística, ou ainda pesquisar antecipadamente em vários sites, como o do IETT, autoridade local em transportes, que tem uma versão em inglês que inclui mapas e horários dos transportes da cidade.

Em outro site pode-se pesquisar o mapa do metro de Istambul e o mapa do metrô de várias cidades no mundo. Muito útil essa ferramenta!

E para nos despedir de Istambul nada melhor do que um jantar num restaurante com comida tradicional turca com uma linda vista doBósforo. O restaurante escolhido foi o Hamdi Et Lokantasi, perto doBazar das Especiarias. Escolhemos ficar no último andar que é o mais gostoso: um terraço envidraçado que oferece uma vista linda para o Bósforo e Beyoglu, e é especialmente agradável no verão, quando as janelas ficam completamente abertas.



Pedimos dois pratos diferentes de kebab, que é uma das especialidades do restaurante


Entrada: meze de alguns pratos típicos


Yogurtlu Kebap: um delicioso kebab com iogurte


Domatesli kebap: kebab com tomate

No térreo desse restaurante tem uma confeitaria com as melhoresbaklavas da cidade. Então você já sabe o que pedir de sobremesa, certo?


Baklava
Uma especialidade do restaurante foi servida na mesa do nosso lado. É o Testi Kebap (pottery kebab): kebab cozido em um pote de barro, com tomate, alho, pimenta do reino, orégano, manteiga, sal, massa de tomate. Todos os ingredientes são misturados e colocados no pote que depois é selado e fica cozinhando por 4 horas em fogo com carvão.



Para servir o jarro é quebrado na frente do freguês (enrolam um guardanapo para não estilhaçar) e tira-se apenas a tampa. Esse prato precisa ser encomendado com antecedência.





E com esta linda vista nos despedimos de Istambul, uma das cidades mais vibrantes e fantásticas que já conheci.







E lembre-se que só nessa cidade você poderá ter a visão magnífica de uma mesquita iluminada enquanto espera tranquilamente a chegada do seu trem. Essa estação é a Eminonü, próxima ao restaurante no qual jantamos. Até a volta, Istambul!




AUTORA
Paulistana, que trocou as ruas de alfalto da cidade pelas ruas de terra e areia da praia. Apaixonada por conhecer novos lugares e viver novas experiências, no mundo e na cozinha.